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野生龍蝦多少錢一斤 野生小龍蝦一般在什么地方會有

時間:2022-05-13 10:25:08 編輯:5號網-zhaowei 1363

龍蝦分為人工養殖和野生兩種,人工養殖的沒有野生的受歡迎,因此,價格也要高一些。那么,野生龍蝦多少錢一斤?

野生龍蝦多少錢一斤

現在全國大部分地區氣溫開始回暖,春天才開始不久,小龍蝦已經悄然上市了。由于小龍蝦適應性極廣,具有較廣的適宜生長溫度,在水溫為10-30℃時均可正常生長發育。經過一個冬季的蟄伏,南風一吹,小龍蝦開始出洞了。但是氣溫還未完全回暖,所以小龍蝦的數量不多,個頭也比5-9月高峰期的小得多。即便如此,小龍蝦的數量還是供不應求,小編去農村的龍蝦收購商那里走訪一番,商販說大點的“青頭”(青殼龍蝦,肉質飽滿)收購價高達5元一只!要知道,在龍蝦出產高峰期,龍蝦的收購價才5元一斤。

目前龍蝦收購了之后,運到當地最大的龍蝦集散中心-潛江,主要是供應上海,南京等大城市。大城市人口數量眾多,消費能力高,持續消費能力強,從龍蝦初上市到龍蝦下市,需求量很大?,F在龍蝦的產量低,主要和氣候水溫有關,龍蝦商販表示這樣的高價并不會持續很久,天氣一旦持續升溫,龍蝦出產越來越多,價格也會隨之一路走低。

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野生小龍蝦一般在什么地方會有

小龍蝦是存活于淡水中一種甲殼類動物,學名是克氏原螯蝦。多在多水草的河里,還有不多清澈的塘里面,水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內,可能一些廢棄的淺水井里也有,有時也見于稻田。小龍蝦的適應能力很強,在干凈和污泥環境中都能生存。

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野生龍蝦的做法

材料:龍蝦1000克,泡椒20克,花椒15克,大蔥兩根,姜一塊,蒜5瓣,生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺。

做法:

1、小龍蝦放入盆中,用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽,再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時,然后用牙刷逐個刷洗干凈,尾部把蝦線給抽出來。

2、鍋里下入多一點的油,放入姜、蒜炒香后。

3、在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味。

4、放入整理干凈的小龍蝦,大火翻炒,調入生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺繼續翻炒使之均勻。

5、加入水,改小火慢慢煨,如果喜歡其他口味,也可以添加自己喜歡的調料,大概湯汁將近收干即可出鍋。

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野生龍蝦如何選購

通常龍蝦的個體不是很大。因此選購龍蝦,首先要注意地域上的區別。要做出高品質的龍蝦菜肴,必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦,這里的龍蝦個大,肉質富有彈性,而且很少有異味,烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。其次,在挑選龍蝦時,以生猛活龍蝦為重點,再進一步觀察其肉量多寡,肉質鮮美與否。龍蝦頭身均勻,外殼薄而滑,體型大,動作活潑,且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品。最后要注意龍蝦的新鮮,龍蝦雖然生命力強,但運輸困難,很容易死掉,而它和黃鱔螃蟹一樣屬于高蛋白質的食物,一旦死掉很容易變質,即使烹飪的技術再高明,蝦肉也會松散干癟難吃,所以死龍蝦是萬萬吃不得的。

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