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雞精什么時候放合適 雞精放多了怎么辦

時間:2021-11-09 08:42:20 編輯:5號網-qiwen 0

雞精的嘌呤含量是有些高的,所以痛風病人是不建議食用雞精的。雞精一般都是在炒菜的時候放,那么什么時候放是比較合適的呢?雞精一不小心放多了怎么辦?

雞精什么時候放合適

任何時候都合適。雞精和味精不同,味精易溶于水,在水溶液中長時間加熱,會生成焦谷氨酸鈉,導致失去鮮味,而真正的雞精,溶解性較味精差,加熱后鮮香味持久,晾涼后仍有香味,故使用時可選擇在菜中或出鍋時添加都可以。

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雞精放多了怎么辦

一不小心放多了雞精可以馬上用勺子舀起來,炒菜一般是干鍋,而雞精是顆粒狀,一般不會馬上溶解,可以輕松舀起來,或者兌入少量的水稀釋濃度,然后加熱翻炒。

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炒菜用雞精還是味精

依據個人炒菜習慣選擇。 雞精和味精在本質上并無差別,雞精中也有很大比重的味精,只是在味精的基礎上多加了一些其他原料和添加劑,鮮度更高,有些人炒菜喜歡用雞精,有些人喜歡用味精,區別不大,按照生活習慣選擇就好。

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放了雞精還要放鹽嗎

需要特別注意的是,由于雞精本身含有一定量的食鹽,如果在炒菜和做湯時用了雞精,用鹽量一定要相應減少。不妨先放一半鹽,然后再放雞精,嘗一嘗是否咸味合適,如果不夠的話,再考慮加一點鹽。如果已經加到合適的咸味,再放一大勺雞精,對于需要控制鹽分的人來說,可能會不利于健康。

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