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糯米和江米是一種米嗎 東北圓糯米才叫江米

時間:2018-11-26 16:55:34 編輯:本站整理 33266

糯米也是一種主食,和大米相比,糯米粘性很強,吃起來別具風味,糯米不同于大米適用性那么廣泛,糯米除了可以直接蒸煮,還可以做成點心,下面5號網小編帶大家來看一下糯米和江米是一種米嗎?

糯米和江米是一種米嗎

東北圓糯米才叫江米,糯米分為2種,東北產的是圓糯米,又叫做粳糯米,這才是江米,形狀圓圓的短短的,白色的不透明,很適合做粽子,因此有江米粽子的稱呼,還可以做湯圓以及釀酒等,一年只能種一次,因為東北氣候太冷。而南方的糯米是長長的,叫做秈糯米,不叫江米,這種秈糯米比較硬,一年可以種好幾次,因為南方溫暖。

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圓糯米和長糯米的區別

1、外觀上:

長糯米即是秈糯,米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強。

另有一種圓糯米,屬粳型糯米,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的,深受大家喜愛。

2、分布地域:

長糯米的產地主要有:越南,泰國,湖北江西,信陽潢川。長糯米一般在南方比較常見,也是比較常吃的一種的大米。其中的營養價值要比普通大米的營養價值要高。一般對于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便頻數、脾胃氣虛泄瀉、氣虛自汗、妊娠腰腹墜脹、勞動后氣短乏力、體弱等癥狀都是具有比較好的效果的。

圓糯米的產地主要有:安徽,東北吉林黑龍江,以東北***為盛產,圓糯米的米粒一般呈橢圓形,乳白色,不透明,也有呈半透明狀的(俗稱陰糯),粘性大。

3、營養功效:

長糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

圓糯米適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。蒸米時,先將長糯米浸泡半小時以上,市面上甚至有須泡水6小時以上者,讓米粒吸收水分,煮時水分可放少一些。

4、口感上:

長糯米粘性高,口感偏硬,米香味濃,但是容易返生(煮熟后放起來米質容易變硬,給人一種米不熟的感覺)。

圓糯米口感偏軟,不易返生。

5、價格上:

長糯米的價格要比圓糯米的價格便宜。

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糯米能治感冒嗎

可以,具體做法:將糯米50克淘洗干凈,加適量水煮成稀粥,加入蔥白7根(拍破約30克),生姜切片7片(15克左右),煮5分鐘左右,再加入米醋(約50ml),煮沸,趁熱一次服下,加被蓋好,使微微汗出。一般連服2~3日即可。

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糯米長蟲還能吃嗎

如果糯米保存不當會生蟲,所以最好是隨吃隨買,如果糯米生蟲后可采用以下2種方法正確除蟲:

1、將生蟲糯米放在陰涼通風處,讓蟲子慢慢爬出,然后再篩一篩。

2、如果生蟲的糯米不是很多,可將生蟲的糯米放在塑料袋里,把袋口扎緊,放在冰箱的冷凍室里,48小時后取出,可殺死糯米里的蛀蟲,然后再篩一篩。

標簽:糯米江米

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